Fromage de brebis espagnol

Fromage de brebis espagnol

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En Espagne, le fromage de brebis est un produit traditionnel et sa fabrication remonte à plusieurs siècles.

C’est la transmission d’un savoir-faire de génération en génération qui permet d’obtenir ce produit d’exception qu’est le fromage de brebis. Nous avons retenu ceux qui sont produits dans la région de Zamora, qui a su garder des traditions artisanales, avec l'attention et le soin d'autrefois.

Au cours de la phase d'affinage, les fromages sont régulièrement retournés et frottés avec de l'huile d'olive pour donner une couleur foncée à la croûte.

Une sélection stricte de la matière première, l'expérience de la fabrication associée aux progrès technologiques, laisser le temps nécessaire pour l’affinage, et l’effort constant de l’amélioration continue, toujours avec un seul objectif :  vous offrir des fromages de brebis de haute qualité.

Grâce à la mise en place de certificats qualité, les fromages que nous avons sélectionnés répondent aux plus grandes exigences en termes de Contrôle et Sécurité alimentaires, au niveau national et international.

Le lait de brebis possède des qualités nutritionnelles intéressantes, il contient beaucoup de calcium, ce qui fait qu’il est très énergétique. Certes il est très riche en matières grasses mais ses globules gras le rendent plus facile à digérer. Et, bien entendu, il faut privilégier les fromages au lait cru pour le « bon » cholestérol et pour leur teneur moindre en lactose.

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